【黄帝内经】24节气养生法详解十

（公历1月5～7日）

雁北乡鹊始巢雉始鸲

【宜】养肾，保护脾胃

【忌】大鱼大肉

俗话说小寒大寒，冷成冰团，也就是说这个时候天已经变得很冷了。

关于大寒和小寒哪个更冷，古书和气象上记载不尽相同。《群芳谱》上说：冷气积久而为寒，小者，未至极也。大寒，寒威更甚，大者，凛冽之极也。意思是说大寒比小寒冷。

然而在气象记录中，却是小寒比大寒冷，我们常说冷在三九，而三九天正是在小寒的节气内，所以小寒应该是一年中最冷的日子。那为什么叫小寒而不叫大寒呢？这是因为节气起源于黄河流域，那个时候的确是大寒比小寒冷，但又因为小寒还处在二九的最后几天里，小寒过几天后，才进去三九，而且小寒正与消暑相对，因此称之为小寒。

小寒正处在三九隆冬的时候，中医认为寒性凝滞，寒性收引，因此这个时候正是关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病的高发期，所以这个时候要注重保养肾。

寒冷冬季，打响保胃攻坚战

小寒，顾名思义，寒就是寒冷，也就是说这个时候天寒地冻，相传古时候家家用九九消寒图来避寒。

九九消寒图的形式很多，最简单的就是画纵横九栏格子。每格中间再画线形，共得八十一线，每天涂一线，涂法是阴下晴、左风右雨雪当中，正如歌谣中唱的那样上阴下晴雪当中，左风右雨要分清，九九八十一全点尽，春回大地草青青。也有的选择九个九画的字联成一句，放在格中，也是日涂一笔。一般选用的九画字联句为庭(亭)前垂柳珍重待春风。

要知道，这只不过是人们记载寒冬的一种方式，希望九九消寒图画满了之后，人们就不用再忍受寒冷了。可是现在不一样了，我们不仅有各种取暖措施，在饮食上更是琳琅满目，各种温补的食物更是使劲的补。

虽然是满足口欲了，却把我们的脾胃给累坏了。您想啊，从夏秋季节的清淡食物立马儿转到脂多厚味、辛辣之品，可怜的脾胃就会像千金小姐落魄成为女佣一样，因无力承担繁重的劳动而累到。

中医认为，脾为后天之本，是我们身体吸收营养的来源，如果脾胃病了，自然对营养的吸收也就少了，人自然也就容易生病了。我们都知道，冬天是收藏的季节，也是积蓄力量以待萌发的季节，这时候人体的阳气是内敛的，胃的阳能自然也属于内敛状态，因此这个时候人的消化能力特别好。如果这个时候大量地进补，加上自身脾胃的运化功能不好，很容易加重脾胃的负担。因此在冬天，保养脾胃刻不容缓。

那么我们该如何保养自己的脾胃呢？

保胃战吃软不吃硬。有胃病的人都知道，当胃不舒服的时候，如果吃了些硬菜，像大鱼大肉之类的，就会感觉到不舒服。怎么回事呢？原因很简单，当脾胃虚弱的时候，脾的运化职能失常，如同一个虚弱的铁匠拿不起沉重的大锤敲打铁块一样，对于大鱼大肉的消化不是很好。因此这个时候，我们最好采取软兵政策，多吃点粥、牛奶、面条等容易消化的食物。所以，要想保胃，不妨在这个时间吃点粥。

其实，在民间，小寒时候就已经开始盛行了吃粥。腊八，相信大家都知道，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统，也最有讲究的习俗。其实它主要就在小寒中，吃了那么久的大鱼大肉了，吃顿粥品，养养自己的脾胃，不枉为小寒时节的保胃方略。

《燕京岁时记》中记载腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。上述食物均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。我国古人称粥饭为世间第一补人之物，认为吃粥可以延年益寿。李时珍在《本草纲目》上说：粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒。张耒的《粥记》中也说：每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。

当然，在平时我们也可以熬点粥吃。像糯米，具有补脾胃、益肺气的功效，吃了能补养人体气血，滋养脾胃。所以在寒冷的冬天，熬点糯米粥也是养脾胃的好方法，而且糯米还有御寒的作用，像广东人每年小寒早上都吃糯米，主要就是看中了它御寒的功效。

要注意的是，糯米虽好，但不能贪吃。因为糯米本身黏滞，不容易消化，吃多了很可能会引起胸腹胀满，尤其是老人、儿童这些肠胃功能不好的人。此外，吃糯米时要细嚼慢咽，而且最好减半，比如说平时能吃150克米饭，那么吃糯米饭75克就足矣。

其实不仅仅是吃糯米时细嚼慢咽，吃任何食物都应该细嚼慢咽。《养病庸言》中说：不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。《医说》曰：食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。咀嚼是食物消化之始，是胃肠消化的基础。

在这里，给您推荐一个特别适合小寒节气吃的红枣桂花糯米饭。做法也很简单，先把红枣去核煮熟，糯米洗净后先浸泡半个小时，然后把糯米连同桂花糖搅拌均匀煮成米饭，在八成熟的时候加入红枣。当然，您也可以加入有补血功效的葡萄干或者有温肾壮阳效果的核桃仁。